Ingredients
- 400 g de cigrons
- 2 cullerades soperes de tahina (pasta de sèsam) cru
- Suc de ½ llimona
- 1 gra d’all (opcional)
- 1 polsim de sal
- 1/3 d’una cullereta de comí torrat triturat
- ½ got del suc de coure els cigrons o d’aigua
- 1 raig d’oli d’oliva verge extra
i opcionalment, granets de rosella, pebre vermell i julivert.
Elaboració
Coem els cigrons i deixem que es refredin a temperatura ambient. Posem els cigrons en un recipient i hi afegim la tahina, el suc de la llimona, l’aigua, el gra d’all (si es vol), el comí i la sal. Ho triturem tot fins que quedi una pasta ben fina. Hi afegim l’oli i ho tornem a remenar fins que quedi ben emulsionat.
Posem el puré en el recipient que el volem desar o servir .
Just abans de posar-lo a la taula, el decorem amb un raig d’oli d’oliva, una mica de pols de pebre vermell i llavors de rosella.
Bon profit!
moixaines 