Ingredients (4 persones)
- Suc de 8 mandarines
- 1 mandarina
- 6 rovells d’ou
- 1 cullerada de farina de blat de moro
- 4 cullerades de sucre panela
- 4 fulles de menta
….
:::::
Preparació
Ratllarem la pell de la mandarina i la reservarem.
Traurem les monges (grills) de les altres mandarines i les desarem en un plat o en un bol.
Barrejarem la farina amb dues cullerades del sucre panela.
Espremerem les mandarines.
Afegirem un rajolí del suc de les mandarines a la barreja i ho remenarem bé. Hi incorporarem els rovells i ho batrem amb energia. Desarem la barreja.
Posarem un cassó al foc amb la resta del suc de les mandarines i la pell ratllada.
Just quan comenci a bullir, hi tirarem una mica de la barreja que hem desat i ho remenarem bé. Hi abocarem la resta d‘aquesta barreja, molt a poc a poc i ho remenarem fins que s’espesseeixi.
Repartirem la barreja en quatre terrines o copes i la deixarem reposar a temperatura ambient.
És opcional posar-hi una mica de sucre al damunt i cremar-lo.
Al damunt de la crema o del sucre hi posarem dos o tres monges (grills) i ho decorarem amb una fulla de menta.
Deliciós! Bon profit!
moixaines 